(捷運西門站-東一排骨) 美味度：★★★★ (滿分五)
創立於1971年的『東一排骨』，在台北市的排骨界生存超過40個年頭，也是許多台北人的美味回憶，對於第一次踏進這個地方的我(應該是10多年前...那時小光頭還是個高中生...)放學跟同學一起來到這裡，近來的第一感覺就是震撼啊...怎麼會有這麼酷的裝潢!! 門口有霓虹燈，其實如果不仔細看會以為是什麼奇怪的地方...不過進來店面兩邊站著一排有年紀的阿姨跟阿伯，這是排骨店嗎!!!???裡面居然還有現打果汁吧台!!!??? 說實話看起來這裡像是以前的那種傳說中的Disco(雖然我沒去過就是了...)
不多說，到櫃台前點菜入座~
可以看到店內有超多的顏色，天花板一路延伸到電視兩側的圓球燈泡，由於小弟對於空間色彩比較喜歡簡單樸素ㄧ點的色調，不過，偶爾來到這麼有台灣復古味的餐廳也可以說是別有一番風味，重點是，我相信這裏非常適合帶外國朋友來~因為小光頭認為實在太有台灣那種熱情豐富的特色~~
排骨飯(140元)
由於今天小光頭是跟娘娘大人一起來的，下班後我們約在東區一起坐車來西門吃飯~~~所以我點了招牌的排骨飯，而娘娘因為不想吃飯類所以點了麵。
排骨飯的配菜蠻豐富的雖然有點太油...不過好香啊!!!!飯上面淋的肉燥可以算是肥瘦各半還算蠻香的，唯一美中不足的就是飯有點太濕了。配菜也不算馬乎，有芹菜炒腐皮、清炒小白菜、清炒高麗菜
排骨麵(140元)
當阿姨把麵送上來後，娘娘就笑了，因為有很多很多的小白菜跟豆芽，不過我對上面那坨重點(我的字眼不太雅...請多多包涵)比較感興趣，可以明顯聞到那是香味的主要來源，是用豬油渣跟紅蔥頭爆出來的澆頭!!怪不得....那可是畫龍點睛的大絕招啊~~~
麵條是一般細的白麵條，配上簡簡單單豬骨高湯，味道不會太鹹剛剛好就算整晚喝完其實口腔的壓力並不會很大。
說了這麼多，今天的主角當然是『排骨』啦！
東一的排骨份量不算小大約跟小光頭的一個手掌一樣大，因為本人吃炸的最忌諱盤底見光(油光)但可以看到盤中不但無光甚至還乾乾淨淨，可見師父在處理排骨時的確有在二次油炸時把剩餘的油炸出去並且，炸東西的重點就是『搶酥』(二次油炸時，油溫拉高將多餘油脂逼出並將水分榨乾使其酥脆)
看得出來東一排骨的粉漿是數於濕的，粉漿裡面有蔥還有一些應該是店家秘密的香料所特製的，黑黑的部分本人懷疑有可能是芝麻或是黑胡椒也有可能是海苔...不過當下由於小光頭連中飯都沒吃實在太餓了沒去進一步了解摟~~拍切面的原因就是不曉得是台灣現在豬太貴...還是如何，我跟娘娘當下夾起中間一塊都傻了...我是點炸肉紙嗎？...不過後來看到娘娘的排骨沒有這樣子，就只能說老天比較不眷顧我摟..哈哈...反正每次娘娘吃不完都是丟給我@@
魚丸湯(50元)
最後就是因為怕吃太多炸的怕嘴破所以點了一個魚丸湯(愛吃還要是要找一下藉口啦..哈哈)湯的主體部分跟娘娘的排骨麵應該是同一鍋高湯，不過這個就沒有上面的豬油蔥，是簡簡單單的蔥花啦。
總結
東一排骨絕對是生為台北人一定要吃的台北老味道
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1.一份的量就很足夠絕對夠男生吃飽，排骨炸得很好一點也不吃油，配菜部分也很用心因為菜都吃得出來不是爛爛水水的，而是清脆的。
2.排骨麵可以說是今天表現最優良的一位了，鹹淡適中，也不會太油，吃完不會有太大負擔。
3.魚丸湯的部分就中規中矩
店名：東一排骨(總店)
電話：02-2381-1487
營業時間：9:30-20:30(週一公休)
地址：台北市中正區延平南路61號2樓
